Barbecue coréen
Le barbecue coréen est un type de cuisine qui fait partie intégrante de la culture et des traditions de ce pays d’Asie. Il est devenu très populaire dans le monde entier grâce à sa variété de plats goûteux, ses couleurs vives et son style convivial. Dans cet article, nous allons vous apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur le barbecue coréen : ses origines, les différents types de viande et sauces utilisés, comment le préparer et le servir, et bien plus encore.
Origines du barbecue coréen
Le barbecue coréen a été créé il y a environ 2000 ans par les ancêtres de la dynastie Joseon (1392-1910). A l’époque, le barbecue était considéré comme une délicatesse pour les nobles et était réservé aux grandes occasions telles que les fêtes royales et les mariages. Au fil des années, il est devenu accessible à tout le monde et s’est propagé dans toute la Corée.
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Différents types de viandes utilisés
Il existe différents types de viandes que l’on peut trouver dans le barbecue coréen, notamment le bœuf bulgogi, le porc bulgogi, le poulet buldak et le porc galbi. Chacune de ces viandes se marient parfaitement avec les autres ingrédients, ce qui leur donne cette saveur unique que l’on ne retrouve pas ailleurs.
Bœuf bulgogi
Le bœuf Bulgogi est l’un des plats les plus populaires au barbecue coréen. C’est une viande marinée qui est généralement faite avec des lamelles de bœuf de qualité. Ces morceaux de bœuf sont sautés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux. On peut alors les accompagner de carottes râpées, d’oignons verts et d’autres légumes.
Porc bulgogi
Le porc bulgogi est similaire au bœuf bulgogi mais il est fait avec des cubes de porc. Ce plat est également mariné avec une sauce sucrée et piquante. Il est souvent servi avec des oignons, des carottes et des piments pour une saveur supplémentaire.
Poulet buldak
Le poulet Buldak est un autre plat populaire au barbecue coréen. Il est fait avec des morceaux de poulet marinés dans une sauce riche et épicée. Lorsqu’il est prêt, il est servi avec des carottes et des oignons pour plus de saveur et de texture.
Porc galbi
Le porc galbi est l’un des plats les plus classiques du barbecue coréen. Les cubes de porc sont marinés dans une sauce douce et sucrée et cuits sur un gril. En fin de cuisson, on peut assaisonner le porc galbi avec du ssamjang, une sauce piquante et épicée.
Comment préparer et servir le barbecue coréen ?
Le barbecue coréen est relativement facile à préparer et à servir. Tout d’abord, il faut faire mariner les viandes afin de leur donner leurs saveurs uniques. Ensuite, on peut mettre les morceaux de viande sur le gril et les retourner à la main ou avec une spatule. Une fois cuits, les morceaux de viande peuvent être placés sur des feuilles de salade ou des galettes de riz et servis avec du kimchi et du ssamjang.
Les différents types de sauces utilisés
Les sauces font partie intégrante de la cuisine coréenne et le barbecue n’y fait pas exception. Les principaux condiments utilisés pour le barbecue coréen sont le ssamjang et le gochujang. Le ssamjang est une sauce épicée et savoureuse composée de pâte de haricots noirs et d’ail, tandis que le gochujang est une pâte épicée faite à base de piment rouge fermenté. Ces sauces peuvent être utilisées pour servir les viandes ou pour les mariner.
Astuces pour cuisiner les viandes coréennes
- Assurez-vous que les morceaux de viande sont bien cuits avant de les servir.
- Ajoutez des légumes frais à chaque plat pour plus de saveur et de nutrition.
- Préparez plus d’ingrédients que nécessaire afin que vous puissiez profiter des restes après le repas.
- Utilisez des sauces maison pour obtenir le meilleur goût possible.
Le barbecue coréen est non seulement savoureux, mais il est également simple et rapide à préparer. Avec ses viandes marinées et ses sauces riches et épicées, le barbecue coréen est l’un des plats les plus appréciés du monde entier. Alors, si vous êtes un amateur de cuisine coréenne, c’est le moment idéal pour essayer de préparer votre propre barbecue coréen !
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